いろいろ
by katakagooo
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本とジャム
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             先日受講したNYのパン学校先生のオススメの本。
               私が日本から持参していた本でした(嬉)!
                   もちろん日本語のもの。
                キングアーサーにまた行きたいなあ・・・
             (プロコースはこの本の著者の方が教えてくれます)
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              友人に触発されて購入したこちらのガイド本。
                 活用するぞ~(できるかな)
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            そして、頂き物のジャムとマスタード。
         贅沢に果肉が入っていて、美味しい。マスタードはまだあけてません。
AMARICAN SPOON
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by katakagooo | 2012-07-18 05:45
紅茶教室
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          ご近所さんで子連れの紅茶教室に参加してきました。
             この日は、美味しい紅茶の入れ方。
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           セイロンティーの入れ方を習い、実習で味比べ。
                 う~ん、奥が深い。
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        キューカンバーサンドイッチと、パイナップルココナッツケーキ、
                  チェダーチーズもあって、
            親子で大満足(娘はお友達と遊べて)の教室でした。
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by katakagooo | 2012-07-18 05:01
CSAと鍋パン
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                       先々週のCSA
         グリーンミックス(写真なし)、サラダミックス(写真なし)、
                  スナップエンドウ、トレビス、
         キャベツ、ラディッシュ、パセリ、ズッキーニ、桃、プラム。
                 豆ご飯にしたら、美味しかった~。
                プラムは酸っぱすぎてジャムにしました。
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                       先週のCSA
              にんにく、ブロッコリー、バジル、きゅうり、
            cousa-style squash、ズッキーニ、red leaf lettuce、
                ニンジン、ビーツ、プラムでした。
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            この日は試食&レシピ配布がありました(嬉)。
         野菜のフリッタータと、ビーツとニンジンのクミンドレッシング。
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           最近のパン、鍋でパンの、レシピの最終調整してます。
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by katakagooo | 2012-07-18 04:47
WHOLE GRAIN & FLAT BREADS
                 5日間のパン講習に行ってきました。
          場所がNYなだけあって、世界中から参加があってびっくり。
      レシピにあっても作らずに終了したパンも多々あり、心残りだけど、
              人にもめぐまれて、かなり濃厚な日々でした。
                       楽しかった~。
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分割重量2.4キロ!の特大パン
MICHE WITH HIGH-EXTRACTION FLOUR
Levain種のほどよい酸味。
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ライムギ100%のVollkornbrot
Sunflowers seeds(ひまわりの種)と、(Flaxseeds)亜麻仁が入ってます。
じんわり美味しい。
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OATMEAL BLUEBELLY WALNUT BREAD (上下とも)
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PIZZA
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LE PAVE D'AUTREFOIS
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WHOLE WHEAT LEVAIN
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500gの特大ナン。
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FIVE-GRAIN BREAD
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MUSLI-BROTCHEN
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LAVASH
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LE PAIN DE MIE COMPLET
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上右 BUCKWHEAT APPLE WALNUT BREAD
上左 FIVE-GRAIN BREAD
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WHOLE WHEAT BAGUETTE
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SOFT FOCCACIA
(これは焼成前、後の写真撮り忘れた~(泣))
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学校の廊下。絵がスゴイ。
THE INTERNATIONAL CULINARY CENTER
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by katakagooo | 2012-07-03 13:15
New Amsterdam Market
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                このマーケット、やっぱり楽しい~。    
   食べ応えのある飴色玉ねぎとゴートチーズのパイ、美味しかったです。
PIE CROPS
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                      かき氷屋さん。
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           タコスのお店。行列に交じって並んで買ってみた。
                   出来立て、美味しい!
LONESTER TACO
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           すっごくカワイイこのお店。お味も優しく美味しいです。
                お店のおじいちゃんがいいかんじ。
Shandaken Bake 
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       マーケットの南側にも別のマーケットがあって、おもしろかったです。
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by katakagooo | 2012-07-03 12:27
CSA
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                  今回もいろんな野菜たち。
  galic scapes(にんにくの芽)patty pan squash(パティパンスクワッシュ)
    Romaine lettuce(ロメインレタス) Swiss chard(スイスチャード)
           kale(ケール) arugula(ルッコラ)basil(バジル)
              black currants(クロスグリ)苺。
                    beet(ビーツ)
               ビーツがとっても甘くて美味しかった!
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               上記の野菜とは関係なしですが、
        来客時に時々登場のもずく、えび、コリアンダーの和え物。
日本のお料理教室ではここに冬瓜を入れて習ったんですが、こっちにはないのでなし。
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             アボカドで、ワカモーレも最近よく作ります。
       プチトマト、オリーブ油、玉ねぎみじん、レモン汁、塩、をあえるだけ!
                 パクチーを入れても美味しい。
                   先週のCSAのキクヂシャは、
          ごま油としょうゆ、ゴマで、ナムルにしたら美味しかったです。
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by katakagooo | 2012-07-03 11:33
かたかごクッキー
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                   私のお気に入りのこのクッキー、
           甘さ控えめパンが苦手なローカルの人にもうけがいい。
          メープルのパンは味がぼやけてるそう。私は好きだけどな。
                     いろんな味覚があるNY。
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by katakagooo | 2012-07-03 11:03